原始标题：“在线外卖”保护舌头的安全

在国庆假期期间，有些人选择出去新旅行，而另一些人则选择待在家里吃外卖。成分安全吗？厨房是卫生的吗？在交货过程中会被污染吗？您订购外卖的人一定有这样的担忧。有个好消息：最近，千省市场监督局推出了“ Zhejiang外卖线在线”数字平台，该平台是该国第一个实现从桌面到桌面的全链闭环在线餐饮的全链闭环管理，从处理，从处理到交付，从在线到在线到关注者，以及从在线到骑士。数字平台可以控制外卖食品安全吗？记者采访了这一点。

“黑心”的外卖无处可隐藏。 “我通过在外卖平台上广播的实时视频看到了您的厨房，这比我想象的要干净。”最近，在杭州Xihu区的Malang Road附近经营外卖餐饮的Liu Feng不时收到老客户的消息。 7月中旬，商店的后厨房里还有一个额外的摄像头，相机的另一端与消费者的手机连接在一起。

这一变化背后是一系列问题。根据统计数据，我所在的国家目前有超过5亿个在线外卖用户，大约有800万个外卖骑手。外卖餐饮在确保基本人的生计和吸收社会就业方面发挥了积极作用。但是，由于链条和许多链接，以及新的模型和新商业模式的出现，食品安全监督法规，标准和手段尚不适合快速发展外卖餐饮的快速发展，平台和在线商人的主要职责尚未实施，以及诸如食品安全以及诸如外卖骑士的权利和兴趣之类的问题变得越来越多。

如何处理来源的这些问题？千江使用数字手段来加强平台经济监督，并促进在线餐饮行业的更健康，更标准化的发展。自2017年以来，千江一直是该国第一个使用“在线食品订单监控大数据获取和分析系统”来监视和监视在线食品订购平台（例如Meituan Takeout and Ele.me.me.）的人。这次推出的“智格外卖线在线”将将所有“阳光厨房”功能连接到Meituan Expareway和Ele.me的两个主要外卖平台。消费者可以通过实时广播观看商人厨房的真实场景，而食物清洁，加工和生产过程很清楚。

“在在线餐饮的治理中，证书和许可的一致性是底线，食品加工安全是核心。”省省市场监督局Internet监督部门主任Jin Xiang认为，“昏迷”要点的原因是，后厨房的处理过程不是透明的，消费者无法监督它。如果“重型厨房”不再是在黑暗中运行的，那么消费者可以“清楚地看到，充满信心，并放心地吃饭”。

根据统计数据，自“ Zhejiang在线发行了外卖”以来，已经完成了293,000个商家的主要信息验证，并且已经连接了90,000多家商家，与Sunshine Kitchen连接了90,000多家商人，促进外卖商人有望使用“ Takeaway seals”和55,000个thkeaway Merchants使用塑料包装。

“ Meituan Takeout Club在App HomePage的Golden Booth建立了一个'阳光厨房'区域，并将研究合作率，营销机会，交通展示和其他方面的优先政策，以实现强大的功能，出色的服务，实施开放式厨房和明亮的STOV，并与所有方面的监督合作。” Meituan首席食品安全官Ding Dong说。

骑手的权利具有完整的外卖订单。除了食品加工和生产外，还有一个交付过程。骑手进行了外卖交付，一端连接到平台商人，另一端与客户连接。角色是不同的，但是他们追求同一件事，这很快。对于消费者来说，在快速工作和生活时，订购外卖是为了方便和敏捷的。对于平台商人来说，他们想要的是巨额销售和利润，他们也需要快速；对于外卖骑士来说，拉更多的跑步速度可以赚更多。

“尽管所有三个政党都在寻求速度，但外卖骑手在整个链条中处于弱势位置，压力和裸露的问题也会反映在他们的身上。”智格大学公共政策研究所的兼职研究员Xia Xuemin认为，外卖餐饮具有高度平台，强大的流动性，不清楚的劳动关系以及其他问题的特征，这反过来又带来了不规则的就业和难以保护工人的权利和利益。在评估平台算法的评估下，一些收获交付者必须与时间竞争，对交通安全及其自身安全构成了隐藏的危险。

此前，国家监管局和其他七个部门共同发表了意见，提出了保护外卖骑士的合法权利和利益的全方位要求。在确保劳动收入方面，需要平台建立与工作任务和劳动力强度相匹配的收入分配机制，以确保外卖食品交付工人的正常劳动收入不低于当地的最低工资标准。不得将“严格算法”用作评估要求，诸如订单数量，守时率，在线利率和其他方法之类的评估要素应通过“算法不合适”的方法合理地确定，并且应适当放宽交付时间限制。

为了保护送货员的权利和利益，必须按顺序制作算法。智格省市场监督局局长张马云惹不起马云格林格（张此外，“ Zhejiang外卖线”平台从多个部门收集数据，以找出外卖骑士的文件数据，并促进各方以充分保护外卖骑手的权利和利益。

“现在，平台规则已经进行了优化，无需急于匆忙，许多消费者也表示理解。”一个迈特（Meituan）的外卖骑手向记者承认，最近的交通违规行为最近大大降低了，劳动力强度也比以前降低了一定程度。

目前，“ Zhejiang外卖线”平台已经建立了353,000名骑手和代理商档案以及923家公司，检查了235,600辆骑手保险，处理了2,371次劳动纠纷，并在该平台上报告了16,700次交通事故数据。

多方治理已经组成了“加强监督的联合力量，重点是促进外卖行业的可持续和健康发展，而不是限制其发展”。张马云惹不起马云格林格（Zhang Genming）说，在制度设计中，千江专注于严格的要求，例如合法，合理地使用新技术，消除不公平的竞争并承担社会责任。同时，请注意平衡各方的利益，努力统一各方的权利，责任和利益，并避免“释放后立即释放混乱，以及一旦您管理，就会死亡”。

目前，新的外卖业务形式和模型正在出现，一些商人将食品成分和处理的处理外包，并由中介机构（例如共享厨房）生产它们。 “一旦午餐和晚餐的高峰时期到来，订单的数量就会带来挑战，这给食物的供应带来了挑战，并且在生产和分销链接中可能会出现隐藏的危险。”中国酒店协会外卖专业委员会主席Shi Xiaoming建议，应改善食品采购，加工，包装，分销和其他链接的标准和规格，以及在共享厨房中定居的商家和平台的责任应定义食品商业活动。

去年10月，中国美食协会和其他人发行了《餐饮外卖密封规范》，鼓励外卖商人通过密封，带扣等来密封餐点，以确保在交付过程中未随意开放食物。该协会还领导着组织和制定标准，例如《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》，鼓励更多的外卖公司参与起草小组标准，并创建一个标准的“一眼了解，知道如何做到这一点，并以统治者为首”。

行业内部人士指出，确保外卖餐饮的安全需要社会所有部门的共同参与。政府部门应不断创新监督方法，在整个外卖餐饮过程中做得很好，完全保护消费者权利，并指导行业以标准化的方式发展；行业协会应及时发布小组标准，以便遵守外卖餐饮行业的规则；外卖平台必须执行诸如资格审查和专门管理等职责，并标准化在线商人的业务活动；餐饮公司应诚实地运作，遵守法律和法规，并不断提高服务质量。 （记者刘文）