2023年，宏观消费的波动将寒意传播到了各个行业。在过去的几年中，略微呆滞的环境使中国威士忌市场一直在蓬勃发展，开始面临未来的挑战。近年来，消费者的饮酒行为和对酒精的需求发生了变化。作为第一款外国酒类类别，威士忌在中国市场的消费趋势和确定性最大。 11月18日，垂直威士忌媒体社区的领先平台Baibo发布的《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》（以下简称为100瓶威士忌报告）可能给出一些答案。

据说当市场不好时，信心比黄金更重要。已经发布了三年的100瓶威士忌报告，引起了整个行业的关注，因为其专业精神和洞察力。那么，今年的报告提供了什么价值，什么变成了中国威士忌爱好者的气象叶片？

首先，有更高的价值。

这百瓶威士忌报告收集并分析了大量的国内外数据。引用的数据来自官方机构，例如苏格兰威士忌协会（SWA），美国威士忌蒸馏协会（DSC）和中国海关总部。来自TMALL，JD.com和Douyin等电子商务平台也有深入的付费数据。更重要的是，来自一百瓶社区的活跃用户的一线反馈。一百瓶威士忌的报告始于涵盖整个工业连锁店的各个方面，包括生产，进出口，消费市场和饮酒人群。它提供了深入的分析和洞察力，并产生了详细，丰富且高度自信的内容。该报告考虑到专业精神和可读性，通过图表表达了图表，并在2023年全年对威士忌行业的重大活动进行了宝藏级别的清单，可以说干货的内容直接充满。

第二个是较高的瓶子含量。

截至本文草案，Baibo Liquor图书馆收集了15万多个葡萄酒模型，以及丰富的用户评论和KOL文章信息。数据库的丰富性是中国威士忌社区中最好的。在Whiskybase中可能看不到许多利基IB葡萄酒产品，但在中国有很高的话题，还有一些酿酒厂产品在国外流行，但“墙壁外面有花朵和墙壁内的香水”。正是这瓶特定的威士忌真正反馈了国内用户的消费偏好，使《百瓶2023年度威士忌榜单》不遵循流行和品牌过滤器，并基于产品本身，提供了更加客观，独立和专业的评估。

也有更高的评分。为了确保报告的内容能够足够客观，并真正反映了中国威士忌酒爱好者的声音，Baibo Whiskey Report的生产团队与国内威士忌专家社区，酒类行业的从业者，威士忌酒/餐饮领域的媒体人士KOL，与威士忌酒酿酒厂的创始人和Baibo社区用户进行了全面采访和沟通。他们从不同的角度进入，并与第一手反馈相结合，进行严格而专业的汇编。在将来的中国威士忌酒厂的前景中，每个参与这次浪潮的人的原始声音在很大程度上传达了。

最后，本地化是100瓶威士忌报告和《百瓶2023年度威士忌榜单》的亮点。

这个100瓶威士忌清单的奖项更具本地化。与外国精神奖/事件（例如WWA和Malt Maniac）相比，100个瓶子清单增加了“最佳中国年度中国威士忌”，“新威士忌电子商务平台”，以及“年度最佳单一桶威士忌”和“年度最佳单一桶威士忌”和“年度最佳麦芽威士忌”和“突然的单一麦芽威士忌”和“突然是Malt Whise of the Pary”和“当地人”的孤立。最重要的是，最终奖项的葡萄酒产品和最终评估结果是由威士忌爱好者用户完全选择的，而这种选择方法也是中国的第一种选择，它最好反映中国威士忌消费者的真正偏好。

作为一个不断增长且成熟的威士忌市场和生产区，中国必须与足够的声音相匹配，以表达外界。根据超过200万用户的社区用户的积累，Baiping这次将横幅拿到了横幅，将他们的声音收集到了报告和清单中，并将中国威士忌本身的声音带到了外界。

接下来，让我们解释《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》报告的亮点。

第01部分。在过去的一年中，全球威士忌趋势1-1。亚洲正在决定潮汐的方向。作为威士忌行业的绝对主要生产领域，苏格兰威士忌的表现可以视为该行业的晴雨表。从苏格兰威士忌协会（SWA）提供的数据中，我们可以看到，威士忌行业尚未完全摆脱流行病后的缓慢局势。在2023年上半年，与2022年相比，苏格兰威士忌的出口量略高于3.6％，并且总消费量仍在缓慢恢复。幸运的是，我们可以看到一些恢复的迹象。有出口（包括地区）的前十名国家同比增长+6.73％。如果仔细观察，您会发现这一切都来自亚洲（排除亚洲国家后的数据更改几乎为0）。这个地方是新加坡和中国大陆最令人印象深刻的增长，同比增长+59.0％和+39.5％。可以说，亚洲是维持苏格兰威士忌行业稳定性的主要镇流器，并且它也是近年来生产能力扩大后最重要的增长市场。

1-2少喝一点。在全球范围内，威士忌的消费显示出朝着高质量路线的趋势。在2023年上半年，苏格兰威士忌的出口量同比下降，但每瓶威士忌的平均价格与70CL当量相对应。可以看出，人们消耗的酒精量正在减少，但是消耗的高质量精神的比例正在增加。

这种趋势反映在中国威士忌消费市场。大多数威士忌爱好者不仅会基于对酒精的依赖而喝威士忌，而且是一种可以维持和加深的爱好。作为一种高质量的精神，威士忌的丰富性，可玩性和足够的内涵可能会击中他们兴趣扩大的甜蜜领域。在2023年，威士忌消费者通常喝更少的饮酒，但开始消耗更高质量的精神。作为善良精神的代表，该报告认为，苏格兰人处于从这种过渡中受益的有利位置。

1-3威士忌远远领先于世界六个主要精神，可以总结为一个强大的强度。威士忌表现出其在40％以上的市场份额的强大统治地位。很难拥有像威士忌那样的类型，可以为精神提供丰富的风味和高可玩性。从初学者到高级美食家，预计范围内越来越多的发烧友将继续巩固威士忌的绝对优势。

其他类别的发展是不同的。朗姆酒，尤其是在牙买加等英国殖民地地区，其生产和年生产过程类似于威士忌，与其开发道路中的单一麦芽威士忌类似，并且正逐渐朝着质量和品尝迈进。龙舌兰酒（Tequila）在高端烈酒市场上的扩展和新口味的推出，超越威士忌成为第二畅销的精神。干邑白兰地的装瓶销售量下降了-4.8％，逐渐放弃了自己的生态利基市场。

根据近年来的数据，该报告预计这种模式将保持相对稳定。威士忌牢固地坐在杜地泰时，其他精神进入了交战状态。

第02部分。从消费到生产，与进口数据相比，中国威士忌和冷在2-1内的温度差异2-1内的温度差异达到12.76％同比增长，而中国大陆威士忌的在线消费却记录了负面增长，总体销售又显示了另一种温度变化。根据公共数据，从2023年1月到9月（10月至12月是传统外国葡萄酒销售的高峰季节，100瓶威士忌的报告仅计算出可以相对更好地恢复客观现状的时间段。）领先的电子商务平台均经历了不同程度的下降，同一期间的交易量下降了-7.3％的年度3％。在这组数据中的寒意中，Douyin电子商务的威士忌销售已经迎来了近两倍的反趋势增长。可以说威士忌和杜林的“兴趣电子商务”的定位符合八个角色。这个具有明显爱好属性的类别受益于参与与威士忌有关的内容的创建和推广的越来越多的KOL。丰富的内容供应培养了潜在的爱好者，因此使Douyin电子商务成为整体薄弱的在线威士忌消费量的罕见亮点。

在在线消费中，威士忌模型的销量显然与其品牌知名度呈正相关。主流电子商务平台上的十大威士忌品牌都是粉丝熟悉的老朋友。其中，单一麦芽威士忌占六个座位。麦卡伦（McAllen）基于他强大的品牌力量，并以“威士忌中的劳斯莱斯（Rolls-Royce）”的锚定位牢固地抓住了消费者的思想。只有少量的SKU和相对较高的价格，他获得了约翰尼马云惹不起马云沃克（Johnnie Walker）的42.6％的在线销售，这也不会被低估。这些品牌还长期以来一直占据了100瓶热门单词的地位，威士忌的爱好者更愿意了解他们的新产品和相关信息，并表现出更高的信任和购买意愿。

几家公司很高兴和悲伤。近年来，流行的日本威士忌品牌在中国大陆威士忌消费市场的整体发展中有所下降。这反映出，消费者在葡萄酒模型的价格/质量选择方面更为理性。还可以看出，市场中有更多的生产领域和葡萄酒模型可供选择。进入日本威士忌市场的爱好者的口味相对较软，例如Yamazaki Shiraku和其他日本威士忌市场变得越来越多样化，他们更愿意挑战具有Bultqiang等强烈风味的葡萄酒模型。

并不难看到中国消费者对威士忌的需求正在逐渐从酒精带来的乐趣到追求高质量和个性化的愉悦感。相应地，市场已经变得更加成熟，高质量和高调的葡萄酒将具有巨大的竞争优势。

2-2中国威士忌酒蒸馏厂与消费者方面的合理化趋势的“寒武纪爆炸”，而国内威士忌的生产是一个热门的场景。近年来，中国当地的威士忌市场蓬勃发展，国际精神巨头进入了市场，在中国建造了威士忌酒厂，中国的当地威士忌酒厂也像雨后一样出现了。在强劲的增长趋势下，建立了中国酒精协会的威士忌专业委员会，中国威士忌的生产和运作以及从业者资格的标准化过程也得到了不断的改善。

中国威士忌的生产逐渐变得系统性，生产和消费围绕的工业连锁店也逐渐成形。

国内爱好者非常关注这些新兴的家庭威士忌。由于两个酿酒厂相对较早地开始生产，并且与用户在建筑，生产和生产环节中进行了很多互动，Laizhou Distillery和Daqin Whiskey Distillery分别获得了70.97％和27.92％的关注。其他酿酒厂可能正在建设中，并花费更多的时间来改善葡萄酒行业的质量，但不会影响他们在产品发布之前由一群强大的朋友“追逐”的事实。

爱好者对国内威士忌的价格也相对较高，其中37.47％的价格选择了300-500元的价格，与苏格兰单一麦芽威士忌的核心葡萄酒风格相同。考虑到关税和供应链成本，预计国内威士忌将在此价格范围内提供高质量的葡萄酒，以便与进口威士忌竞争。

中国威士忌的爱好者还表示强烈愿意参加当地威士忌的开发。 97％的消费者表示有兴趣探索中国威士忌酒厂。他们主要通过朋友的建议，自购买，威士忌展览和其他渠道与早期产品联系。目前，只有大约30％的发烧友还没有喝醉的中国当地威士忌。购买国内威士忌时，它们往往是务实的：口味（77.54％）和价格（56.45％）是最重要的因素。毫无疑问，这是当地威士忌生产商的令人心动的镜头。只要您用心脏制造优质的产品，生产领域和品牌资产并不是每个人都可以与当地威士忌取得联系的障碍，它甚至可以复制中国国内新能量车辆的反击的故事。

一百瓶威士忌报告还收集了包括行业媒体，爱好者和从业者在内的中国威士忌酒厂的评估。他们提出了有关国内威士忌稳定进步的建议，并表示鼓励创新和本地化。在他们看来，中国威士忌即将迎来最好的时代，未来值得期待。

第03部分。Z一代，如何喝？ 3-1威士忌酒饮料的Facebook，Z一代与其他酒精饮料相比，其中一半以上，而威士忌的人口年轻，但从数量上讲，这些数据仍然超出了许多人的期望。根据100瓶威士忌的报告，在中国威士忌消费者中，18-29岁的年轻人的比例超过一半，达到了惊人的53％，这意味着，具有巨大消费潜力的群体已成为购买威士忌的主要力量。在调查过程中，Baibo团队还发现，越来越多的几代人开始关注威士忌。他们在葡萄酒，桶等价格范围内反映了自己的特征，以及购买威士忌的决策因素。作为垂直饮酒轨道，威士忌的活力来自其较低的阈值和几乎没有上限的可玩性，这使得00s后的后者更喜欢表达自己的个性，并让自己愿意选择它作为自己意志的表达。

在中国，威士忌消费者还表现出更平衡的男女比率和相对较高的教育，与其他酒（占本科生的60％）相比，白领工人，金联合工人以及中小型企业经理的占68％，并且超过50％的消费者每月收入超过9,000 YUAN。从专业发行中，我们可以发现需要在广告，市场，媒体等方面需要灵感的艺术工人喜欢更多地消费威士忌，达到19％。这种人口相对集中的第一和第二层沿海城市已成为威士忌消费者数量最多的地区，消费能力最强。

3-2从取悦他人并限制到取悦自己和自由

在中国的葡萄酒餐桌文化中，饮酒通常与商业娱乐和礼节订单相关，但这是威士忌领域的另一种风格。

根据《2023年百瓶威士忌用户行为调研报告》的消费动机，可以发现驱使消费者购买和品尝威士忌的主要原因是自我满意。 96％的消费者由于自己的饮酒需求而购买，饮酒主要是为了取悦自己，例如放松的心情，爱好，朋友聚会和减轻压力。

从过去的“成功，高端，成熟（19.35％）”的词汇量中，威士忌传达的印象也发生了很大变化，这种词汇表现出严重和障碍的感觉，到现在，它已成为自由的象征（57.69％）和人格（62.28％）。

在葡萄酒选择方面，生产区域的选择（包括大生产区域的子生产区域），年份，饮料版本和橡木桶的口味都显示出多样化的趋势。他们有非常积极的意图，可以尝试以上提到的不同尺寸的葡萄酒版本，并且超过85％的用户至少每周都有喝威士忌的习惯。一个有趣的数据是，尽管只有7％的消费者拥有包装桶的经验，但近90％的用户表示兴趣，但包装存储桶将成为威士忌生长的新部分。

3-3年轻人的爱好行为数据，质量更高，威士忌更感兴趣的威士忌表明，他们将威士忌视为可以深入研究的爱好。 91％的用户选择了100瓶作为了解威士忌咨询和参与发烧友团体互动的平台，而65％的用户选择直接从种植草地上购买葡萄酒来拉杂草。 Baibo自行运营购物中心为有执照的商品提供质量保证，而C2C交易行业的“瓶装市场”已成为具有明显长尾属性的类别中个人交易的首选平台。对于贝平的用户，贝平购物中心已成为继淘宝/Tmall的第二大葡萄酒购物频道，这是JD.com和Pinduoduo等领先的综合平台电子商务。从Baibo购物中心的交易数据中，我们还可以看到中国威士忌的精制消费趋势：2023年消费者的单时间消费次数正在减少，而价格范围（200-800）葡萄酒的相应比例也增加了7％。

威士忌的消费和饮酒也与现场密切相关。在2023年，夜间浏览和积极共享Baibo应用程序的Baibo应用程序的用户数量增加，并且（2033:00-24:00）期间的消费者数量增加了+5％。饮酒通常伴随着需要一些酒精的其他爱好，例如音乐（54％），户外运动（47.85％）和露营（37.1％），这也恰好是2000年代出生的年轻人的流行趋势。

在这一点上，中国威士忌消费者的核心群体几乎已经栩栩如生：第一和第二层城市中的年轻白领工人的收入良好，相对空闲时间，提倡个性并取悦自己，并拥有文学和艺术属性的爱好。他们喜欢独自喝酒，但他们也使用威士忌作为一种与亲密朋友一起喝酒的媒介和交流感。晚上是他们更愿意分享和喝酒的时候。它们是中国威士忌消费者的绝对主要力量。 2000年代出生的年轻人正在逐渐接管精神世界的声音，威士忌是表达自由意志和个性的最佳媒介。

第04：2024年。中国威士忌的野心4-1赞赏我们的“国家声望”，中国威士忌行业进步栏的海外发展倒计时超过了许多人的想象力。截至2023年10月，有将近50家国内威士忌酒蒸馏厂，其中一些蒸馏厂正在稳步销售其产品。 Laizhou和Baiyuan等国内威士忌在许多国际烈酒比赛中赢得了奖牌，成为中国威士忌交给世界的前几张名片。从介绍和出国，中国威士忌的发展进入了加速的上升时期。威士忌酒报告预测，到2024年底，将在国际市场上出售10多种中国威士忌产品，今年也将成为中国威士忌上海的第一年。

2024年，威士忌行业在该国变得更加成熟和专业也将是一年。正如手机和新的能源车已经处于配置和成本效益的状态一样，该报告也预计威士忌的爱好者将变得越来越专业。从前报告的用户调查中可以预见，质量和相对参数将比葡萄酒包装和故事更具价值。同时，中国威士忌将与苏格兰的旧强国竞争，未来的一年值得期待。

在报告结束时，Baiin还附上了威士忌酒厂的两次独家访谈。作为中国独立生产威士忌的最早先驱之一，他们的工厂建设过程和对威士忌本地化的探索值得一提的是发烧友的深入了解。

结论：一百瓶威士忌的报告已发布了三年，许多用户也留下了三年的回忆。在此过程中，用户录制了自己的葡萄酒体验，包括品尝体验，Vicky Friends聚会，大师班品尝课，甚至喝酒时的心情。这是Baibo社区影响力的核心，正是这种连续的内源力使Baibo成为连接爱好者和威士忌的联系。

Baibo从中国威士忌爱好者社区开始，并一直发展到现在。只需简单地使用诸如“精神圈子中的Wikipedia”或“小红皮书的风葡萄酒版”之类的单词来总结完整图片，而不可能反映伴随社区成长的Baibo用户的重量，这甚至是不可能的。也许，将其称为“烈酒爱好者”的天堂是最纯粹但准确的描述。它基于对这200万真实用户的行为数据的分析，不仅显示了他们对威士忌的小东西，而且还显示了全年中国威士忌行业的缩影。

《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》于11月18日在Haikou的AIIC威士忌节上发布，其中包括11月13日由100瓶发行的《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》。不断更新的100瓶威士忌报告已成为一份记录中国威士忌酒的纪事。最后，通过新年的除夕报告，让我们在我们手中举起威士忌，欢迎新的一年。干杯!

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