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麦当劳如何精打细算
时间：2022-05-02 来源： 作者： 浏览次数：
你能想象麦当劳赚的每一分钱都是经过精心计算的吗？
开甜品站的决定源于麦当劳的调查。麦当劳发现，在人流量大的店里，大量排着长队的人最后只买了7冰淇淋之类的甜点。而且店内座位有限。如果一个顾客买了2.5元起的一筒冰淇淋，却在店里坐了十几分钟，就可能失去另一个买了几十块钱套餐的顾客。于是，一个小小的甜品站应运而生。
此外，麦当劳还大力提升单店价值。这种变化始于它的24小时餐厅标志。去年，麦当劳将75%的门店换成了24小时营业，成为其销售增长的主要方式之一。延长营业时间划算吗？房子的租金和折旧是固定的，不用也不会降低成本。延长营业时间的成本是食品原料、水、电、人工。也就是说，当销售额增加到一定比例时，就会抵消变动成本的增加。
精耕细作的同时，精耕细作是必须的。为了节约成本，麦当劳甚至考虑如何拖地以节约用水。现在麦当劳员工进店前都要学习8字拖地法。为什么要画个数字8，什么时候换洗拖把，保证地板干净的同时节水？这些都是长期积累的经验。24小时餐厅的管理人员都接受过专门的培训，包括排班技巧、控制水电消耗、根据客流预订产品以控制成本等。
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